Semmelknoedel mit Champignonsauce
Zutaten für 4 Portionen
- 500g Semmelwürfel
- 2-3 Eier
- ca 600ml Milch oder Milchersatz
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Ingwer
Für die Soße
- 500g Champignons
- 1 Zwiebeln
- 250g Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Mehl
- Öl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
Die Semmelwürfel mit den Eiern den Gewürzen, den fein gehackten Zwiebeln und der Milch mit der Hand verkneten. Milchanteil anpassen je nachdem welche Konsistenz sie haben. Danach in Salzwasser für ca. 15 Minuten kochen lassen.
Für die Soße siehe Champignon-Nudeln.
Notizen
Frische Kräuter sind in den Semmelknödel sehr nice.