Champignon Nudeln
Zutaten für 3 Portionen
- 500g Champignons
- 330g Nudeln
- 1 Zwiebeln
- 250g Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Mehl
- Öl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel
- Parmesan
Zubereitung
Zwiebel würfeln und mit sehr wenig Öl rösten. Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf hoher Stufe das Wasser rauskochen. Die Champignons sind fertig, wenn sie fast angebrannt ausschauen und kein Wasser mehr herauskommt. Kurz bevor sie fertig sind den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzugeben. Die Hitze runterschalten und Schlag, Salz, viel Pfeffer, einen schuss Wasser und Majoran hinzugeben. Zum Schluss mit dem Mehl verdicken.
Währenddessen die Nudeln im Wasser mit einem Schuss Olivenöl kochen. Wenn sie fertig sind die Soße hinzugeben und eventuell mit Frühlingszwiebel und Parmesan abrunden.
Notizen
Mit so viel Schlag wird das ganze sehr deftig, also viel free um weniger zu benutzen. Ich brauche aber meist immer die ganze Packung auf damit nix schlecht wird.