Kichererbsencurry mit Spinat
Zutaten für 4 Portionen
- 500g Kichererbsen
- 1-2 Zwiebel
- 250-500g Blattspinat
- 250ml Koksmilch
- 1-2 Tomaten
- 1-3 Serano-Schoten
- 4-6 Zehen Knoblauch
- 2-3 Esslöffel Tahini
- mittelgroßes Stück Ingwer
- ganze Koriandersamen
- ganze Kreuzkümmelsamen
- 3/2 Teelöffel Curry
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Koriander
- Salz
- Pfeffer
- Tomatenpaste
- Frische Kräuter
Für den Reis
- 1 Teetasse Reis
- Reisessig
- Öl
- Sesamsamen
- 1 Zwiebel
Zubereitung
Frische Kichererbsen in einem Topf 1 Stunde vorkochen lassen. Ca. 20 Minuten bevor die Kichererbsen fertig sind die ganzen Gewürze (nicht alle, nur die ganzen Samen) in Öl 1-2 Minuten anrösten. Danach die gewürfelten Zwiebel mit den Serano-Schotten hinzugeben. Den Knoblauch würfeln, den Inger feinreiben und hinzugeben.
Falls etwas anbrennen sollte, einfach mit einem Schuss Wasser löschen. Danach die restlichen Gewürze und die gewürfelten Tomaten hinzugeben. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die fertigen Kichererbsen dazugeben und kurz anbraten lassen, danach mit der Kokosmilch löschen. Wenn wieder etwas Hitze da ist den Spinat und das Tahini dazugeben. Zum Schluss nochmal mit Salz abschmecken. Falls man hat nicht die frischen Kräuter vergessen.
//TODO: Eigenes reis rezept
Den Für den Reis. ca. 30 Minuten bevor die Kichererbsen fertig sind anfangen.
Notizen
Orginalrezept
Normal koche ich nicht so genau nach Rezept, dieses habe ich aber reingetan, weil ein etwas andres Grundrezept für ein Curry ist aus den man viel lernen kann ^^.
Wenn man Tahini nicht zuhause hat, würde ich es empfehlen zu kaufen. Bekommt man bei jedem Spar und ist echt super.
Die 1-3 Serano-Schoten sind davon abhängig wie Scharf man das Curry will. Selbst wenn man nicht so gut mit schärfe umgehen kann, würde ich trotzdem empfehlen zumindest 2 zu probieren.