Kartoffelcurry
Zutaten für 4 Portionen
- 600g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 20g Butter
- 1 Becher Creme Fraiche
- 200ml Kokosmilch
- 200g Tomaten
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Kurkuma
- Harissa
- Cayennepfeffer
- andere Gewürze
- 1-2 Karotten
- 1 Paprikaschote
- Mehl
Für den Reis
- 1 Teetasse Reis
- Reisessig
- Öl
- Sesamsamen
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. Währenddessen den Reis waschen und mit einem Schuss Essig & Öl kochen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit der Butter glasig dünsten. Wenn man Gemüse dazu haben möchte, jetzt mit anbraten. Die Tomaten dazugeben und weichkochen. Mit Creme Fraiche und Kokosmilch ablöschen. Mit den ganzen Gewürzen abschmecken und die Kartoffeln hineinrühren. Falls es etwas zu flüssig geworden ist mit Mehl verdicken. Zum Schluss den Reis mit den Sesamsamen bestreihen und servieren.
Notizen
Das Rezept ist super, weil es sehr viel Freiheit bei den Zutaten und Gewürzen lässt. Am besten einfach beim Kochen probieren was gut geht und was nicht.