Spinatspätzle
Zutaten für 4 Portionen
- 400g - 500g Mehl
- 600g Cremespinat
- 3-4 Eier
- 1-2 Zwiebel
- ca 100ml Milch oder Milchersatz
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 125g Cream Fraiche
- 100g Käse
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Creamspinat auftauen. Danach den Spinat, das Mehl, die Eier, den Knoblauch und die Gewürze zu einen Teig kneten. Der Teig soll ca. so flüssig sein das er von alleine von einem Messer tropft, also falls nötig mit Milch verdünnen.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise mit einer Spätzlehobel hinzugeben. Sobald die Spätzle oben schwimmen herausnehmen und abbrausen.
Danach die zerhackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten und die Spätzle dazugeben. Jetzt abschmecken und gegeben falls nachwürzen. Danach den Cream Fraiche und den Käse dazugeben. Schmelzen lassen und fertig!
Notizen
Auf den Foto ist viel mehr Käse oben als ich normal benutze weil ich den Käse aufbrauchen wollte. Ich habe auch ein bisschen Gemüse dazugeben, weil ich es übrighatte. Wenn man die Spätzle anbratet nicht zu oft umrühren dann bekommt man auf manchen eine leckere Knuspre.