Spinatnudeln

Zutaten für 2 Portionen

240g Nudeln
500g frischer Blattspinat
2-3 Zehen Knoblauch
2 Esslöfel Frischkäse
50g Käse
1-2 Zwiebel
Schlagobers
Olivenöl
Salz
Parmesan

Zubereitung

Nudeln in stark gesalzenen Wasser kochen. Währenddessen den Zwiebel würfeln und in wenig Öl anbraten. Den Spinat waschen und die größten Stängel entfernen. Immer wieder ein bisschen Spinat in die Pfanne geben und niederkochen lassen. Am besten eine große Pfanne verwenden. Wenn ungefähr die Hälfte des Spinates bereits in der Pfanne ist den feingehackten Knoblauch dazugeben. Mit viel Salz würzen.

Wenn der komplette Spinat niedergekocht ist das Schlagobers, den Frischkäse und den Käse dazugeben und kurz kochen lassen. Mit Parmesan servieren.

Notizen

Welche Art von Käse ist eigentlich egal.