Kartoffelpuffer

Zutaten für 2 Portionen

1kg Kartoffeln
2 Zwiebel
2 Eier
Mehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Öl

Für die Soße

2 Zehen Knoblauch
Schnittlauch
Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln je nach Art schälen. Danach klein reiben und ein wenig das Wasser aus den Kartoffeln drücken. Die Zwiebeln fein würfeln. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Eier mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wenn es gemischt ist, forme ich die Masse mit den Händen zu Bällen. Die Bälle mit Mehl bestreuen dann wird die Pannier knuspriger.

Danach in die Pfanne mit Öl geben und mit der Spachtel flachdrücken. Etwa so viel Öl verwenden, dass es bis knapp zur Hälfte der Kartoffelpuffer reicht. Wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind, sind sie fertig.

Für die Soße den Knoblauch in einem Mörser zerstoßen. Danach mit Crème fraîche, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischen und fertig.

Notizen

Ich habe keine Ahnung, ob das die beste Methode ist, Kartoffelpuffer zu machen, aber sie funktioniert für mich.