Kartoffelgulasch
Zutaten für 3-4 Portionen
- 1kg Kartoffeln
- 2-3 Zwiebeln
- 2-3 Karotten
- 500g Champignons
- 1 Paprika
- 1-2 Zehen Knoblauch
- mittelgroßes Stück Ingwer
- Mehl
- Salz
- Chilischoten
- Cayennepfeffer
- schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver
- Majoran
- Sesamsamen
Zubereitung
Zwiebel würfeln und in einen großen Topf in Öl anbraten. Danach die Champignons vierteln und dazugeben. Anschließend die Karotten und den Paprika und große Stücke schneiden und dazugeben. Man muss die Karotten nicht schälen, es ist nur Ästhetik. Jetzt die zerhackten Knoblauch- und Ingwer-Stücke dazugeben.
Wenn es ein bisschen angebraten ist die Kartoffeln dazugeben. Je nach Art schälen oder nicht. So viel Wasser dazugeben, bis alles bedeckt ist. Jetzt viel salzen und die restlichen Gewürze dazugeben. Sehr viel Paprikapulver verwenden. Mit Mehl verdicken und abschmecken. Je nachdem mehr und / oder andere Gewürze dazugeben. So lange kochen lassen bis die Kartoffeln durch sind. Mit Sesamsamen servieren für einen Kontrast im Essen.
Notizen
Wichtig ist das die Zutaten nicht zu klein geschnitten werden Normalerweise bietet das Fleisch in einem Gulasch eine Abwechslung beim Essen. Wenn wir ein vegetarisches Gulasch machen haben wir dies nicht und wir wollen auch nicht das jeder Bissen gleich schmeckt. Deshalb schneiden wir unser Gemüse in große Stücke.