Gemüselasagne
Zutaten für 4 Portionen
- 500g Champions
- 600g Blattspinat (evt. mit Rahm)
- 500ml passierte Tomaten
- 250ml Sahne
- 200g Käse
- 1-2 Packungen Lasagnenplatten
- 1 Paprika
- 2-3 Karotten
- 1-2 Zwiebel
- 2-3 Zehen Knoblauch
- mittelgroßes Stück Ingwer
- ganze Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- Chilis
- Butter
- Mehl
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Milch oder Milchersatz
- Frische Kräuter
Zubereitung
Öl erhitzen und ganze Gewürze anbraten, danach die gewürfelten Zwiebeln dazugeben. Die Champions danach dazugeben und solange anbraten bis kaum noch Wasser verdampft. Währenddessen die hälfte des Knoblauchs, den Ingwer und die anderen Gewürze dazugeben. Danach den Paprika, die Karotten und den Blattspinat dazugeben. Stark salzen.
In einer zweiten Pfanne etwas Butter schmelzen und die passierten Tomaten und die Sahne dazugeben. Mit Mehl so lange verdicken, bis es dickflüssig ist. Eventuell Milch dazugeben.
Den Ofen auf 180° vorheizen und die Lasagne form mit Butter einreiben. Mit der Tomatensoße den Boden bedecken, dann abwechselnd Lasagneblätter Spinatgemisch und Tomatensoße schichten. Mit der Tomatensoße abschließen und mit Käse überdecken. Falls die Soße zu dick ist Lasagneblätter kurz unter Wasser halten. Dann ca. 30 Minuten backen. Lasagne nicht sofort servieren, sondern noch 10 Minuten im Backofen stehen lassen damit sie nicht zerrinnt.
Notizen
Im Grunde benutzt man die Tomatensoße als Ersatz für die Béchamel Sauce. Welches Gemüse man benutzt ist egal, man kann z.B. auch Feta zwischen den Schichten legen. Ingwer und Chilischoten sind mmn sehr wichtig.